鶏ささみと白髪ネギのにゅう麺

材料

素麺...2束

鶏ささみ...2本

白髪ネギ...好きなだけ

水...700cc

和風だしの素...小さじ1

酒...大さじ2

塩コショウ...適量

作り方

1.鍋に水と鶏ささみを入れて火にかけ、ささみに火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに裂く。

茹で汁は灰汁を丁寧に取るか、濾す。

2.別鍋で素麺を茹で、水にさらして水気をきる。

3.1の茹で汁に和風だしと酒を加えてひと煮立ちさせ、ささみを加えて塩コショウで味をととのえる。

4.器に素麺を入れ、3をかけて白髪ネギをのせる。

素麺チャンプル

材料

素麺...2束

長ネギ...1/2本

シイタケ...3枚

ピーマン...1個

ニンジン...5cm

スパム...1/2缶

おろしショウガ...少々

ごま油...適量

塩コショウ...適量

酒...大さじ3

昆布茶...小さじ2

作り方

1.素麺を茹で、水にさらして水気を切る。

具は食べやすい大きさに切る。

2.フライパンにごま油を熱し、具を炒め、火が通ったら素麺を加え、おろしショウガ、酒、昆布茶を振って炒め合わせる。

3.塩コショウで味をととのえる。

卵チャーハン

材料

ご飯...2人分

卵...2個

刻みネギ...適量

塩コショウ...適量

ごま油...適量

作り方

1.卵を溶き、ご飯と混ぜる。

2.フライパンにごま油を熱し、刻みネギを炒めたら1を加えてパラパラになるまで炒め、塩コショウで味をつける。

アスパラガスの和風パスタ

材料

スパゲッティ...2人分

グリーンアスパラガス...6本

長ネギ...1本

鰹節...適量

オリーブ油...適量

塩...少々

しょうゆ...大さじ1

作り方

1.パスタを茹でる。

アスパラガスは硬い部分を切り落とし、斜め切りにする。

長ネギは1cm幅の斜め切りにする。

2.フライパンにオリーブ油を熱し、アスパラガスと長ネギを炒め、茹で汁と塩を加える。

3.茹であがったパスタを加え、しょうゆを入れて絡め、皿に盛り、鰹節をかける。

さっぱり丼

材料

釜揚げシラス...適量

キュウリ...1本

塩...適量

ご飯...2人分

作り方

1.キュウリは薄切りにし、塩で揉み、しばらくおいて水分が出たら絞る。

2.ご飯の上に1をのせ、釜揚げシラスをかける。