リオのオゾンの穴を通り抜けたようなフォークみたいなやつ
2010年11月1日月曜日
鶏ささみと白髪ネギのにゅう麺
材料
素麺...2束
鶏ささみ...2本
白髪ネギ...好きなだけ
水...700cc
和風だしの素...小さじ1
酒...大さじ2
塩コショウ...適量
作り方
1.
鍋に水と鶏ささみを入れて火にかけ、ささみに火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに裂く。
茹で汁は灰汁を丁寧に取るか、濾す。
2.別鍋で素麺を茹で、水にさらして水気をきる。
3.1の茹で汁に和風だしと酒を加えてひと煮立ちさせ、ささみを加えて塩コショウで味をととのえる。
4.器に素麺を入れ、3をかけて白髪ネギをのせる。
素麺チャンプル
材料
素麺...2束
長ネギ...1/2本
シイタケ...3枚
ピーマン...1個
ニンジン...5cm
スパム
...1/2缶
おろしショウガ...少々
ごま油...適量
塩コショウ...適量
酒...大さじ3
昆布茶...小さじ2
作り方
1.素麺を茹で、水にさらして水気を切る。
具は食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにごま油を熱し、具を炒め、火が通ったら素麺を加え、おろしショウガ、酒、昆布茶を振って炒め合わせる。
3.塩コショウで味をととのえる。
卵チャーハン
材料
ご飯...2人分
卵...2個
刻みネギ...適量
塩コショウ...適量
ごま油...適量
作り方
1.卵を溶き、ご飯と混ぜる。
2.フライパンにごま油を熱し、刻みネギを炒めたら1を加えてパラパラになるまで炒め、塩コショウで味をつける。
アスパラガスの和風パスタ
材料
スパゲッティ...2人分
グリーンアスパラガス...6本
長ネギ...1本
鰹節...適量
オリーブ油...適量
塩...少々
しょうゆ...大さじ1
作り方
1.パスタを茹でる。
アスパラガスは硬い部分を切り落とし、斜め切りにする。
長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、アスパラガスと長ネギを炒め、茹で汁と塩を加える。
3.茹であがったパスタを加え、しょうゆを入れて絡め、皿に盛り、鰹節をかける。
さっぱり丼
材料
釜揚げシラス...適量
キュウリ...1本
塩...適量
ご飯...2人分
作り方
1.キュウリは薄切りにし、塩で揉み、しばらくおいて水分が出たら絞る。
2.ご飯の上に1をのせ、釜揚げシラスをかける。
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