鶏ささみと白髪ネギのにゅう麺

材料

素麺...2束

鶏ささみ...2本

白髪ネギ...好きなだけ

水...700cc

和風だしの素...小さじ1

酒...大さじ2

塩コショウ...適量

作り方

1.鍋に水と鶏ささみを入れて火にかけ、ささみに火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに裂く。

茹で汁は灰汁を丁寧に取るか、濾す。

2.別鍋で素麺を茹で、水にさらして水気をきる。

3.1の茹で汁に和風だしと酒を加えてひと煮立ちさせ、ささみを加えて塩コショウで味をととのえる。

4.器に素麺を入れ、3をかけて白髪ネギをのせる。